När man bakar riktig pizza går det åt en hel del ost. En pizza med dåligt ost på blir för det mesta inte speciellt bra. När man bakar pizza börjar man med att göra degen. Det är viktigt att den bakas ut ordentligt så den blir riktigt smidig. Den måste också ligga och jäsa länge för att få den där riktigt goda frasigheten. Det är egentligen så att det viktigaste med pizzan är att få till en bra pizzadeg. Efter att degen är utbakad på plåten går man vidare till att lägga ett lager med tomatsås på degen och därefter är det dags för osten. Det skall läggas på rikligt med ost. Detta är viktigt eftersom det man sedan lägger på skall sjunka ned i osten när pizzan gräddas. Det är också viktigt vad man använder för sorts ost. Det bör vara en ost som är ganska smakrik.