Om man har många vänner som är intresserade av just vin kan man arrangera speciella ost- och vinkvällar. detta är perfekt om man har tröttnat på att gå ut på krogen eller inte orkar ta sig till biosalongen. Då kan faktiskt en ost- och vinkväll sitta som en smäck! Man borde helt enkelt uppskatta sina vänner lite mera och försöka få lite mer kvalitetstid med varandra. Och detta bidrar ost och vin helt klart till. In vino veritas, i vinet ligger sanningen. Ett ordspråk som många nog tveklöst skulle hålla med om.
]]>Normalt sett brukar det klassiska vara att dricka ett glas vin och till det ha lite goda kex och vindruvor. Men hur trötta är vi egentligen inte på den här kombinationen? För handen på hjärtat. Visst har vi förtärt denna kombinationen alltför många gånger redan? Just därför så måste vi öppna våra sinnen och kombinera med lite annat spännande tilltugg och drycker. Precis som jag med min härliga, fylliga whisky.
Så nästa gång ni bestämmer er för att ta fram den där ostbrickan och flaskan med det vita vinet. Tänk då ett steg längre än näsan räcker. Lite variation i vardagen har faktiskt aldrig skadat någon, även om ni älskar ert vin och ostar.
]]>Det är en hel vetenskap som ligger bakom vilka vin som passar med vilka ostar, men det finns många sidor på nätet som erbjuder svar på dessa frågor. En av dessa är Wineworld, som erbjuder stor kunskap och många nyheter från vinvärlden.
Även Systembolaget är en bra källa för tips och inspiration när det kommer till viner och andra alkoholhaltiga drycker. De har en bra hemsida där man kan hitta både det ena och det andra, förutom öppettider och butiker. På Systembolaget finns några av landets bästa vinkännare, och jag kan ibland känna att man använder sig av det för sällan. All denna vinkunskap som inte kommer till användning!
Ja, vin är verkligen oerhört gott, i synnerhet till ost. Men kom ihåg att ett glas eller två blir ganska lagom till osten, men mer än så är ofta onödigt. Och om man inte håller med om det påståendet bör man åtminstone vara klok nog att inte ge sig ut i trafiken eller ta några drastiska beslut efter den gränsen (om inte tidigare).
Ost och vin handlar om njutning, inte berusning!
]]>Dessa olika smaker kan bero på många olika saker, men bland annat på det ph-värde som själva osten har. Värdet mäter man med en Ph-mätare, och detta sättare en typisk prägel på just smaken och hur den kommer att bli i slutändan. Men för att nu hylla osten lite mer kommer här några exempel på mina favoritostar genom åren. Riktiga klassiker enligt mig själv!
Köp ett gott vin, dra fram fotpallen och ställ fram en dignande tallrik med oliver, vindruvor, salta kex och ett par, tre sorters ostar. Sedan kan du läsa en deckare, titta på ett intressant program, bara lyssna lite på radio eller inte göra något särskilt alls förutom att njuta av smaken i din mun.
Du skulle till och med, om du har haft en särdeles lång dag, tappa upp ett fotbad med lite bubblor och fotsalt.
Det här är förstås något man kan göra ihop med en kamrat eller en partner, men då är det kanske bäst att inte sitta och läsa så att den andra tycker att man är asocial!
]]>Det som vi arbetar mest med just nu är hur vi på bästa sätt ska transportera ostarna på bästa sätt. Vi vill vara säkra på att osten kommer att vara i exakt samma form och skick som när vi skickade iväg dem. Vi har funderat på att bara erbjuda vissa ostar i webbshopen då vissa är mer svåra än andra att transportera. Eller att de som köper en särskilt svårtransporterad ost får betala lite mer i avgift för att få det hemskickat.
Tanken ska vara att de som får ost hemskickat ska vara medlemmar i vårt ostklubb, där man också vår vårt nyhetsbrev hemskickat varje månad. Där kan man läsa om våra nya ostar och eventuellt nya händelser i ostvärlden. På sätt kan även de som inte bor nära butiken hålla sig uppdaterar.
Mer information om när webbbutiken är igång kommer inom kort.
]]>Att GI metoden tillåter dig att äta ost innebär självklart inte att du kan sätta i dig ett kilo ost varje måltid. Men inom rimliga gränser är ost tillåtet. Är du osäker på hur mycket ost du får i dig kan ett alternativ vara att hålla koll på kalorierna. Men då GI metoden är till för att du ska slippa göra detta bör du inte överdriva. Det viktigaste är ju trots allt att du inte får i dig för mycket kolhydrater och att de du får i dig är av den rätta sorten.
Så är det någon skillnad mellan ost och ost? Inte egentligen. Om man äter enligt GI är det relativt lika alla ostar emellan. Men att Keso är en typ av färskost och att den är mycket nyttigt kan vi konstatera. Däremot innehåller den några fler gram kolhydrater än vanliga ostar. Nu när jag vet att ost är tillåtet även för bantare, struntar jag i att äta keso och äter istället andra ostar. Mina favoriter är grillad haloumiost, mozzarella, parmesan och vanlig grevéost i tunna skivor. Så himla, himla gott!
]]>Att äta något medan man sitter med sin pokerklient och poker software rullandes är förstås också trevligt. Många snackar om att man ska äta blåbär och liknande för att det är så himla nyttigt. Och visst är det viktigt att äta nyttigt om man spenderar en stor del av sin vardag framför datorn och därmed kanske inte alltid får den motion som man behöver. Jag däremot äter ost framför datorn när jag spelar kort. Ost är underbart för det finns så många olika sorter och det är så lättillgängligt och smidigt. Några kex, en ostbricka och lite klassisk musik så känner jag mig oövervinnlig framför datorn.
]]>Så vad skiljer egentligen Skåningarna från resten av landets befolkning? ja, för det första så är Skåningarna mycket mer internationella än resterande. Då de har så nära till kontinenten och Europa har dom tillgång till mer inspiration och kulturella företeelser. Detta bidrar i sin tur till att de är mer öppna för nya människor och deras egenheter.
Vad mer? Vi får ju inte glömma dialekten. Det som kanske utmärker skåningen mest är ju självklart de skorrande r:en och den hårda framtoningen. Det finns nog ingen svensk som skulle missa att en skåning var just en skåning och ingenting annat. Inte heller brukar människor som inte är ifrån Sverige missa när man talar med en skåning. Som de flesta känner till beror den skånska dialekten främst på grund av närheten till Danmark. Skåne har ju faktiskt en gång i tiden varit danskt, och det är därför skånskan präglas av många danska inslag.
Många av er har kanske hört talas om ordet snapphane? En snapphane kallade man den som vägrade bli svensk och som allierade sig med danskarna i det svensk-danska kriget i kampen om Skåne i mitten av 1600-talet.
Den efterlängade Skåneaftonen äger fortfarande rum den 15 Juli i annexet. För att få en korrekt vägbeskrivning kan ni nå receptionen på följande telefonnummer.
]]>Ostkaka från Hälsinge
Värm upp mjölk och red en del av det ihop med mjölet.
Tillsätt ostlöpe och blanda det med resten av mjölken (som nu borde vara ljummen). Rör om, försiktigt, tills det stelnar.
Låt sedan stå en timme i rumstemperering innan vasslen hälls bort. Häll den massa som är kvar i en form i ett vattenbad (ca 200 gr) och låt stå i en timme, gärna lite mer. Låt hälla av vasslen igen och vänta tills den har kallnat. Nu är det bara att servera!
Kom ihåg att man alltid kan experimentera lite och ha i exempelvis lax och grönsaker!
]]>