Skåne och ost

Vin och ost som present

admin — Thu, 15 Sep 2011 09:21:10 +0000

När man fått en inbjudan till en middag, fest eller tillställning hemma hos någon, känner man ofta att man vill ta med sig något för att tacka och visa uppskattning till värden eller värdinnan. Många väljer att ta med sig en blomma och det är ju självklart aldrig fel. Vill man dock ge något lite mer originellt som även ger mer njutning, än en blomma, passar vin och ost perfekt. Man kan till exempel gå in på en webbshop med vin för att läsa information om olika viner och lära sig vilket vin som passar till vad etc. men även för att beställa hem vin direkt till dörren. Många webbshopar som säljer vin har även delikatesser att beställa hem i samma veva.
Vill man ge bort ost och vin till en vän kan det vara kul att göra det extra fint genom att göra en presentkorg med vin, lite olika sorters ostar och kex, kanske en vindruvsklase eller ett par päron som skänker färg till korgen och även passar bra till både ost och vin. För den som vill göra något extra för en vinälskande vän finns det även en mängd olika vinprovningar att gå på. Varför inte ge en presentkorg med ost, vin och presentkort på vinprovning?

Kött och ost

admin — Fri, 18 Feb 2011 14:19:07 +0000

Det finns gott om goda recept som innehåller både kött och ost. Det här är våra favoriter.

-    Cheeseburgare. Vad är väl mer klassiskt än hamburgare med riktigt mycket ost? Oavsett om man köper sin cheeseburgare på en grillrestaurang eller om man gör den själv så tenderar det att bli oerhört gott.
-    Fondue. En av de mest spännande tillagningssätt måste vara det som hör till fondue. Här kokar man alltså maten i en god buljongolja, och de två vanligaste sakerna man doppar i grytan är just kött och ost. Otroligt gott!
-    Fläskkotlett Lyon, den gamla åttiotalsklassikern som vi saknar ännu. Men man kan ju faktiskt välja att göra den när som helst (eller varje dag, för den delen) hemma. Och vem vet, kanske finns det fortfarande någon restaurang som erbjuder rätten?
-    Tacos. Lyxen med att fylla ett tacoskal med köttfärs, strimlad ost, chilisås, tomater, gurka, lök och annat gott är verkligen något extra.

Det finns sammanfattningsvis gott om mumsiga rätter som består av kött och ost. Och av alla dessa måste nästan den ännu inte nämna pizzan vara den populäraste. Vad vore en pizza utan sin ost? Det är en fråga vi aldrig vill veta svaret på…

Ost på Pizza

admin — Wed, 08 Sep 2010 03:47:42 +0000

När man bakar riktig pizza går det åt en hel del ost. En pizza med dåligt ost på blir för det mesta inte speciellt bra. När man bakar pizza börjar man med att göra degen. Det är viktigt att den bakas ut ordentligt så den blir riktigt smidig. Den måste också ligga och jäsa länge för att få den där riktigt goda frasigheten. Det är egentligen så att det viktigaste med pizzan är att få till en bra pizzadeg. Efter att degen är utbakad på plåten går man vidare till att lägga ett lager med tomatsås på degen och därefter är det dags för osten. Det skall läggas på rikligt med ost. Detta är viktigt eftersom det man sedan lägger på skall sjunka ned i osten när pizzan gräddas. Det är också viktigt vad man använder för sorts ost. Det bör vara en ost som är ganska smakrik.

Ost & vin – En perfekt kombination

admin — Fri, 20 Nov 2009 14:24:44 +0000

Det har sannerligen blivit allt mer populärt att vara kunnig inom vin och spritområdet, men framförallt när det kommer till fina viner. Det verkar nästintill ha blivit lite av en trend att kunna mycket om särskilda druvor och vinet som kommer ur dem. I dag finns det till och med många olika typer av klubbar och sällskap som träffas eller har forum om just bara detta ämnet. Exempel på ett sådant sällskap är wineworld, som erbjuder allting man kan tänka sig om vin och kunskaperna om det.

Om man har många vänner som är intresserade av just vin kan man arrangera speciella ost- och vinkvällar. detta är perfekt om man har tröttnat på att gå ut på krogen eller inte orkar ta sig till biosalongen. Då kan faktiskt en ost- och vinkväll sitta som en smäck! Man borde helt enkelt uppskatta sina vänner lite mera och försöka få lite mer kvalitetstid med varandra. Och detta bidrar ost och vin helt klart till. In vino veritas, i vinet ligger sanningen. Ett ordspråk som många nog tveklöst skulle hålla med om.

Whiskey till osten

admin — Thu, 19 Nov 2009 13:43:52 +0000

Ost måste tveklöst vara guds gåva till människan, och samma sak gäller den dekadenta drycken Whisky. För vem kan egentligen motstå en riktigt fin Glenlivet 12 år gammal? Inte jag i alla fall. Tillsammans med några fin fina ostar så är kvällen helt fulländad. Det enda man behöver för en lyckad helg är tveklöst de finaste ostarna och sin favorit whisky sen behöver man nog inte göra så mycket mer den helgen.

Normalt sett brukar det klassiska vara att dricka ett glas vin och till det ha lite goda kex och vindruvor. Men hur trötta är vi egentligen inte på den här kombinationen? För handen på hjärtat. Visst har vi förtärt denna kombinationen alltför många gånger redan? Just därför så måste vi öppna våra sinnen och kombinera med lite annat spännande tilltugg och drycker. Precis som jag med min härliga, fylliga whisky.

Så nästa gång ni bestämmer er för att ta fram den där ostbrickan och flaskan med det vita vinet. Tänk då ett steg längre än näsan räcker. Lite variation i vardagen har faktiskt aldrig skadat någon, även om ni älskar ert vin och ostar.

Vin till osten

admin — Wed, 18 Nov 2009 14:47:05 +0000

Ost är måhända det absolut godaste som finns, men i så fall är vin det näst godaste. Ska man ha en riktigt mysig kväll så krävs inte bara det där dignande ostfatet utan även alla ljuvliga tillbehör som är pricken över i:na; goda kex, saftiga vindruvor, kanske lite baguette och gärna ett glas rött. Eller varför inte vitt, eller kanske rosévin?

Det är en hel vetenskap som ligger bakom vilka vin som passar med vilka ostar, men det finns många sidor på nätet som erbjuder svar på dessa frågor. En av dessa är Wineworld, som erbjuder stor kunskap och många nyheter från vinvärlden.

Även Systembolaget är en bra källa för tips och inspiration när det kommer till viner och andra alkoholhaltiga drycker. De har en bra hemsida där man kan hitta både det ena och det andra, förutom öppettider och butiker. På Systembolaget finns några av landets bästa vinkännare, och jag kan ibland känna att man använder sig av det för sällan. All denna vinkunskap som inte kommer till användning!

Ja, vin är verkligen oerhört gott, i synnerhet till ost. Men kom ihåg att ett glas eller två blir ganska lagom till osten, men mer än så är ofta onödigt. Och om man inte håller med om det påståendet bör man åtminstone vara klok nog att inte ge sig ut i trafiken eller ta några drastiska beslut efter den gränsen (om inte tidigare).

Ost och vin handlar om njutning, inte berusning!

Ost och dess tillverkning

admin — Wed, 11 Nov 2009 10:42:03 +0000

Ost måste nog vara ett av livets många glädjeämnen. Denna gamla och nästan anrika delikatess har nog varit en av mina personliga favoriter under hela mitt liv. Och det bästa av allt är att det finns så väldigt många olika varianter och smaker på detta livsmedel. Ost smakar liksom inte bara ost, utan dess smak kan variera något oerhört. Och kanske är det just därför som jag själv aldrig tröttnar på att äta ost, just eftersom att det finns så väldigt mån olika sorters smaker på den.

Dessa olika smaker kan bero på många olika saker, men bland annat på det ph-värde som själva osten har. Värdet mäter man med en Ph-mätare, och detta sättare en typisk prägel på just smaken och hur den kommer att bli i slutändan. Men för att nu hylla osten lite mer kommer här några exempel på mina favoritostar genom åren. Riktiga klassiker enligt mig själv!

Brieost – En ost dom förr klassades som både lyxig och dekadent. Idag hör den dock till de mer vardagliga delikatessostarna och slåss tillsammans med de andra ostarna om förstaplatsen bland finostarna.

Haloumi – En från början Grekisk ost, som man först måste antingen grilla eller steka. En helt klar favorit bland alla ostar. Det bästa av allt är att den är varm och mjuk utan att den smälter.

Herrgårdsost – En svensk klassiker när den är som bäst. denna milda ost passar sig bäst på knäckemackan eller på det rostade brödet. Passar suberpt ihop med pålägg som gurka, tomat eller varför inte marmelad?

En mysig ostkväll

admin — Mon, 31 Aug 2009 09:02:06 +0000

Efter en lång arbetsdag och allmänt praktiskt gissel kan det vara väldigt skönt att dra sig undan till hemmets härd med en ostbricka och ett glas rödvin. Vi kan särskilt rekommendera den gudomliga osten Duetto som är en blandning av gorgonzola och mascarpone.

Köp ett gott vin, dra fram fotpallen och ställ fram en dignande tallrik med oliver, vindruvor, salta kex och ett par, tre sorters ostar. Sedan kan du läsa en deckare, titta på ett intressant program, bara lyssna lite på radio eller inte göra något särskilt alls förutom att njuta av smaken i din mun.
Du skulle till och med, om du har haft en särdeles lång dag, tappa upp ett fotbad med lite bubblor och fotsalt.

Det här är förstås något man kan göra ihop med en kamrat eller en partner, men då är det kanske bäst att inte sitta och läsa så att den andra tycker att man är asocial!

Köp ost via webben

admin — Mon, 06 Jul 2009 14:10:46 +0000

När det nu har visat sig att vår Ostbutik går med stor vinst och har blivit väldigt populär har vi nu bestämt oss för att expandera. Vi har länge haft tankar på att utöka vårt företag och vi skapade därför för några månader sedan en hemsida. Det vi nu funderar på är att starta en webshop på denna hemsidan. Vi har nämligen upptäckt att det finns en stor efterfrågan från andra delar av Sverige. Många har inte chansen att vallfärda ner till södra Skåne för att inhandla våra goda och spektakulära ostar. Därför har vi nu börjat jobba på detta för att kunna göra detta möjligt för våra kunder.

Det som vi arbetar mest med just nu är hur vi på bästa sätt ska transportera ostarna på bästa sätt. Vi vill vara säkra på att osten kommer att vara i exakt samma form och skick som när vi skickade iväg dem. Vi har funderat på att bara erbjuda vissa ostar i webbshopen då vissa är mer svåra än andra att transportera. Eller att de som köper en särskilt svårtransporterad ost får betala lite mer i avgift för att få det hemskickat.

Tanken ska vara att de som får ost hemskickat ska vara medlemmar i vårt ostklubb, där man också vår vårt nyhetsbrev hemskickat varje månad. Där kan man läsa om våra nya ostar och eventuellt nya händelser i ostvärlden. På sätt kan även de som inte bor nära butiken hålla sig uppdaterar.

Mer information om när webbbutiken är igång kommer inom kort.

Ät ost och gå ner i vikt

admin — Tue, 30 Jun 2009 11:29:28 +0000

En av fördelarna med att äta enligt GI metoden är att det är tillåtet att äta ost. Då jag själv både älskar ost och äter enligt GI passar detta mig hur bra som helst. Jag kan äta ost till frukost, lunch och middag. Jag skulle till och med kunna äta ost till mellanmål om jag så skulle vilja.

Att GI metoden tillåter dig att äta ost innebär självklart inte att du kan sätta i dig ett kilo ost varje måltid. Men inom rimliga gränser är ost tillåtet. Är du osäker på hur mycket ost du får i dig kan ett alternativ vara att hålla koll på kalorierna. Men då GI metoden är till för att du ska slippa göra detta bör du inte överdriva. Det viktigaste är ju trots allt att du inte får i dig för mycket kolhydrater och att de du får i dig är av den rätta sorten.

Så är det någon skillnad mellan ost och ost? Inte egentligen. Om man äter enligt GI är det relativt lika alla ostar emellan. Men att Keso är en typ av färskost och att den är mycket nyttigt kan vi konstatera. Däremot innehåller den några fler gram kolhydrater än vanliga ostar. Nu när jag vet att ost är tillåtet även för bantare, struntar jag i att äta keso och äter istället andra ostar. Mina favoriter är grillad haloumiost, mozzarella, parmesan och vanlig grevéost i tunna skivor. Så himla, himla gott!