Ost i alla former är gudomligt, men något av det godaste i ostväg som finns måste ändå vara ostkaka. Här erbjuder vi ett av våra bästa recept, för all del från en annan del av landet än Skåne - men ändå så läckert!

Ostkaka från Hälsinge

Värm upp mjölk och red en del av det ihop med mjölet.

Tillsätt ostlöpe och blanda det med resten av mjölken (som nu borde vara ljummen). Rör om, försiktigt, tills det stelnar.

Låt sedan stå en timme i rumstemperering innan vasslen hälls bort. Häll den massa som är kvar i en form i ett vattenbad (ca 200 gr) och låt stå i en timme, gärna lite mer. Låt hälla av vasslen igen och vänta tills den har kallnat. Nu är det bara att servera!

Kom ihåg att man alltid kan experimentera lite och ha i exempelvis lax och grönsaker!